华美月饼制作技艺有一段动人的故事。华美技艺属于广式月饼制作技艺中重要流派之一，起源于东莞茶山。至第三代传承人袁旭培，师承广式月饼制作大师罗宝鉴，将家族技艺与大师经典技艺融合一致，形成了它在选料、面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。至第五代传承人袁瀚钊，华美月饼逐渐形成皮薄馅丰、滋润柔软、图案花纹、玲珑浮凸、油润光亮、色泽金黄的特点。
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2022中秋月饼营销峰会上，华美集团总裁袁瀚钊、副总经理黎意生分别就2022年市场策略和营销策略展开了细致规划，内外互动、协同融合，护航2022年战略部署落实。袁瀚钊鼓励各客户积极克服影响，抢抓因带来的市场重整、营销和消费方式转变、信息技术发展、全国统一大市场建设等机遇，在危机中寻求商机，在困境中实现提升。
近年来，月饼销售额规模均呈现上升趋势，2020年中国月饼销售规模达到205.2亿元。随着持续发展以及民众对于传统节日的重视程度逐渐加深，对月饼的消费需求持续增加，月饼行业的发展也将持续走高。这其中，规模化、先进化的月饼生产企业更是具有广阔市场前景。以华美食品集团为例，旗下的华美食品是以月饼、饼干、糕点等食品产销为主的烘焙行业企业，拥有东莞、湖北、宁波、河北(建设中)4个厂区，占地面积共约20万平方米。据介绍，目前华美食品拥有的自动化生产线已达数十条，其中多条生产线从欧洲与日本引进，月饼日产能超350万个，糕饼日产能达120吨以上。
随着时代的发展，月饼已经不仅是节日的象征，而是融入到人们日常生活中成了受欢迎的甜点之一。在近些年消费市场中，以月饼为代表的甜品消费者的行为发生了很大的改变，尤其是80、90后，他们个性鲜明，有自己的主张，在消费上内心追求一种功能体验之外的社交价值。80、90后是强大的消费群也逐渐成了甜品消费市场的主要人员。在消费市场中只有迎合消费者的消费心理才能拥有更好的发展前景。华美集团表示，今年将继续发力电商，通过电商直播拉近与年轻消费群体的互动交流，扩大年轻市场的消费占比。
全新升级 不断创新！月饼象征团团圆圆，无论什么口味、什么风格，它的本意始终是团聚；华美，三十一年来始终坚持，用心传味团圆与思念，2022年，华美月饼全新升级，给大家更加完美的体验~传承经典，不断创新！华美月饼系列花样繁多，任君选择；今年推出六大系列，带给大家不同的月饼味蕾盛宴。
采用匠心技艺，升级包装。精雕细琢每一寸角落，用心将中国元素注入其中，以完成对月饼文化的美好传承。用心做好月饼
首先得从原料上花大量的心思，华美月饼原料升级，用健康，，好料做好饼！
华美将智能生产设备
进口全自动包馅机、全自动AI智能机器手，干净卫生，安全可靠
这个中秋，共赏团圆月，共食华美月饼~国际荣誉与消费者口碑，让我们的努力得到肯定，期待未来华美更加专注于行业，绽放企业自信，为中国烘焙的发展贡献更大力量。
